Doctorante - DEPEZAY Laurence

Titre : La popularisation des savoirs nutritionnels : le rôle de la communication marchande : étude des annonces alimentaires parues dans la presse allemande, française et italienne entre 1950 et 2005 

Résumé : Ce travail de recherche doctorale a pour ambition d’étudier comment les savoirs nutritionnels émis par les scientifiques et repris par les autorités publiques sont assimilés et popularisés par les acteurs marchands du secteur alimentaire, à travers leurs annonces publicitaires dans la presse écrite.